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Controlliamo che le tagliatelle siano perfettamente secche, altrimenti ripetiamo il procedimento, riscaldando di. Noi la facciamo qui, ad altamura, utilizzando solo semola di grano duro selezionato. La pasta all'uovo fatta in casa è una ricetta base della cucina, per preparare tagliatelle, ravioli e anche tanti altri tipi di pasta. Ovviamente che si sta parlando di pasta secca o pasta fresca per il peso fa una certa differenza in quanto questi due tipi di pasta crescono e rendono ovviamente un discorso a parte va affrontato per gli gnocchi o la pasta ripiena: Una volta cotta la pasta sia fresca che secca contiene 160 kcal ogni100 gr.

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